RECETTE DE POULET NOIX DE COCO CURRY

(Pour en savoir plus sur les unités de mesure en tasse ou bien cuillères allez sur UNITÉS DE MESURE ICI !)

POUR 4 PORTIONS

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet, en cubes
• 3 tasses de lait de coco
• ½ tasse de bouillon de poule à faible teneur en sodium
• 2 bananes
• 1 c. à soupe de curry
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
• ¼ de tasse de noix de coco non sucrée, râpée

 Indications :

1.  Dans un mixeur, ajoutez le lait de coco, le bouillon et le jus de citron. Ajoutez les bananes, la poudre de curry et l'ail. Du sel et du poivre, si vous voulez. Mélangez bien.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites dorer les cubes de poulet pendant environ 2 à 3 minutes.
3. Versez la sauce curry/noix de coco et laissez mijoter à découvert de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Juste avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée.
4. Dégustez !

Et comme toujours, si vous l'avez aimé, faites le moi savoir 🙂.

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